Grifo

FORMAGGI DI LATTE BOVINO
La caciotta è uno storico prodotto caseario, particolarmente amato nell’Italia centrale. Questo formaggio da taglio molle è ottenuto da latte bovino e si distingue in genere per il gusto dolce e gradevole. Grifo Latte ripropone oggi questo gustoso alimento, dedicandolo a tutti gli amanti del formaggio e del mangiar bene. Le sue caratteristiche principali sono infatti la cremosità della sua pasta, morbida e fondente al palato, e la qualità del latte utilizzato per produrla, accuratamente selezionato dalle stalle 100% Umbria e certificato dall’associazione italiana allevatori, che vi ha apposto il proprio marchio “Italialleva”.

IL ROCCACCIO
È un formaggio unico nel suo genere che richiama antiche origini: veniva utilizzato come derrata alimentare di scorta durante tutto il Medio Evo, proprio per il suo particolare equilibrio, anche nella lunga stagionatura, che conferiva al prodotto gusti decisi ma mai “invadenti”. Ottenuto con latte ovino selezionato e raccolto nel mese di maggio, il formaggio viene lasciato stagionare per ben circa 540 giorni, periodo in cui le forme subiranno una meticolosa selezione, e soltanto le migliori diventeranno Roccaccio.